Présentation

L’Hôtel-Restaurant d’Alibert est une vaste demeure Renaissance située au cœur du village de Caunes-Minervois dans le département de l’Aude en Languedoc-Roussillon. L’Hôtel est doté de 8 chambres pour des nuits d’un calme qu’on avait oublié. Pour des dîners sous les étoiles, découvrez la cour aux galeries sculptées et, pendant l’hiver, le coin d’une grande cheminée. L’Hôtel-Restaurant d’Alibert vous offre une incomparable carte des vins régionaux. Déambulez dans l’entrelacs des ruelles qui mènent vers la garrigue toute proche, puis empruntez les sentiers de randonnées dans la Montagne Noire. La mer se situe à moins d’une heure de l’Hôtel et Carcassonne est presque visible à l’horizon. Partout alentour, le pays Minervois.

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Nos chambres

L’hôtel-Restaurant d’Alibert offre des chambres confortables et chargées d’histoires authentiques.
Découvrez « la Groupe », qui ne fait pas moins de 45 m2, ancienne salle de jeux, de réunions politiques, de noces et de banquets ;
« la Mémé Louise », avec chambre et antichambre pour couples et anti couples ; « la 8 », dite « du furet »…
Que cette fantaisie ne vous offusque ni ne vous inquiète : ce sont des traces de l’Histoire de l’Hôtel.

Le Furet

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Le Groupe

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La Terrasse

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Notre restaurant

Une constante cuisine de tradition comme, d’un vin qu’on dit «  de pays ». Le Restaurant d’Alibert vous propose
une large carte des vins qui varie selon les saisons, mais son assise est typiquement de la région de l’Aude, Languedoc-Roussillon.
Vous apprécierez l’omelette aux asperges sauvages ou aux cèpes fraîchement cueillis dans les alentours. Combien sont-ils
qui viennent et reviennent pour la tête de veau sauce ravigote ? La pintade dont un écrivain anglo-saxon établi dans le village
a fait son plat favori ? Les tripes, comme on les a toujours préparées ici pour les repas de fêtes ? Le cassoulet à la Carcassonnaise ?
La fricassée de porc comme à Limoux ? Les tartes maison ? …
Plat de tradition, de bon aloi et d’honnêteté, qui vont si bien dans la compagnie des vins dont toute la région regorge où excellent
des vignerons amis aux parcours et aux styles les plus variés.

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Ex : 25/06/2017
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Hôtel d'Alibert
Rue Saint-Gênes
11160 Caunes-Minervois

Téléphone : 04 68 78 00 54

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